Công nghệ sấy
Cách làm hoa quả sấy khô ngon và giữ nguyên chất dinh dưỡng
Cách làm hoa quả sấy khô là một phương pháp được sử dụng phổ biến để bảo quản hoa quả và tận dụng tối đa hương vị và dinh dưỡng của chúng. Sấy khô giúp loại bỏ nước từ hoa quả, làm giảm khả năng phân giải vi khuẩn và chống mốc phát triển, từ đó kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm
Đồng thời, quá trình sấy khô cũng tạo ra những mẫu hoa quả có vị ngọt tự nhiên và một chút đắng, mang lại trải nghiệm thú vị cho người dùng
MỤC LỤC
Cách làm hoa quả sấy khô tại nhà: Quy trình và Bí quyết
Cách làm hoa quả sấy khô tại nhà: Bước đầu và Kỹ thuật tối ưu
Làm thế nào để sấy khô hoa quả ngon và đậm đà tại nhà? Dưới đây là quy trình và kỹ thuật tối ưu mà bạn có thể áp dụng.
Cách làm hoa quả sấy khô ngon
Lựa chọn nguyên liệu hoa quả tươi ngon
Để có hoa quả sấy khô chất lượng, hãy chọn những quả hoa quả tươi, chín đều, có màu sắc hấp dẫn và không bị hư hỏng. Điều này sẽ giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên và đảm bảo thành phẩm hoa quả sấy khô thơm ngon.
Sử dụng dụng cụ sấy khô hiệu quả
Để làm hoa quả sấy khô tốt nhất, bạn cần chuẩn bị chậu rửa, dao sắc để cắt gọt, nồi nước sôi để chần sơ hoa quả, và khăn giấy hoặc miếng vải sạch để lau khô hoa quả trước khi sấy.
Quy trình sấy khô hoa quả
Bước 1: Chuẩn bị và chế biến theo sở thích
Gọt vỏ, loại bỏ hạt và cắt hoa quả thành miếng nhỏ nếu cần thiết.
Ngâm hoa quả trong dung dịch đường và chanh muối, sau đó rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bên ngoài.
Lưu ý cắt hoa quả thành miếng có độ dày đồng nhất để đảm bảo việc sấy khô đều.
Bước 2: Lau khô và xếp lên khay sấy
Để hoa quả thật ráo nước hoặc dùng khăn giấy lau sạch.
Xếp các lát trái cây lên khay sấy hoặc khay nhựa có lỗ thoáng. Đảm bảo không xếp quá dày để đảm bảo quá trình sấy khô đều.
Bước 3: Tiến hành quá trình sấy khô
Có hai phương pháp phổ biến để làm khô hoa quả tại nhà:
Phương pháp 1: Sấy tự nhiên
Chọn nơi phơi khay sấy nơi có ánh sáng và gió tự nhiên để hoa quả khô.
Đảm bảo nơi phơi thông thoáng và ánh sáng chiếu đầy đủ (nhiệt độ ít nhất 30 độ C) để hoa quả khô đều.
Buổi tối, hãy mang khay sấy vào nhà để tránh độ ẩm từ sương làm ướt hoa quả.
Phương pháp 2: Sử dụng máy sấy hoa quả gia đình
Máy sấy hoa quả gia đình hoạt động dựa trên nguyên lý sử dụng quạt để thổi khí nóng để hút ẩm từ hoa quả.
Thời gian sấy tùy thuộc vào độ dày và loại hoa quả, thường từ 4-12 tiếng.
Bước 4: Bảo quản hoa quả sấy khô
Để hoa quả sấy nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
Bảo quản hoa quả sấy trong túi nilon hút chân không hoặc lọ thủy tinh đậy kín, và để trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài tuổi thọ và giữ hương vị tươi ngon trong vài tháng.
Với quy trình và bí quyết trên, bạn có thể tự làm hoa quả sấy khô ngon lành tại nhà một cách dễ dàng.
Cách làm mít sấy khô bằng máy sấy lạnh công nghiệp
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu mít chất lượng
Lựa chọn múi mít tươi ngon, vừa chín tới, có màu vàng đẹp, múi dày và to. Loại bỏ phần xơ mít và giữ lại phần sơ lớn có vị ngọt.
Bước 2: Tiến hành chuẩn bị mít
Sử dụng dao để tách hạt và múi mít ra, loại bỏ phần xơ mít. Cắt hoặc xé mít thành những miếng nhỏ tùy theo sở thích.
Bước 3: Ngâm mít và làm sạch
Ngâm mít trong dung dịch đường và chanh muối, sau đó rửa sạch để loại bỏ chất bẩn và vi khuẩn.
Bước 4: Chuẩn bị máy sấy lạnh công nghiệp SUNSAY
Xếp đều mít lên khay sấy, tránh xếp chồng lên nhau để đảm bảo quá trình sấy khô đều.
Đặt nhiệt độ sấy trong khoảng 60-65 độ Celsius và thời gian sấy từ 10-12 giờ. Độ ẩm thành phẩm cần đạt từ 15-20%. Trong 8-10 tiếng đầu, đặt độ ẩm ở mức 40-45%. Trước khi kết thúc, đặt độ ẩm từ 15-20% để đảm bảo nhiệt độ sấy ổn định và loại bỏ ẩm một cách tự nhiên, từ đó đạt được độ khô tối ưu nhất.
Bước 5: Bảo quản mít sấy khô
Để mít nguội tự nhiên trong khoảng 15-30 phút.
Sau đó, cho mít vào túi hoặc hộp kín và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
Với máy sấy lạnh công nghiệp SUNSAY và quy trình trên, bạn sẽ có được mít sấy khô chất lượng, màu sắc đẹp, hương vị thơm ngon và giữ được chất dinh dưỡng tự nhiên
Cách làm chuối sấy khô bằng máy sấy lạnh công nghiệp
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu chuối
Chọn những quả chuối chín tới. Tránh chọn chuối đã chín quá lâu vì chúng có lượng đường tự nhiên tăng lên do quá trình lên men, dẫn đến mất đi hương vị ngon. Chuối quá xanh cũng sẽ không có độ ngọt cần thiết.
Bước 2: Sơ chế chuối
Bóc vỏ chuối và cắt thành lát mỏng khoảng 2-5 mm. Đặt chuối vào thau nước có muối và chanh, ngâm trong 10 phút để loại bỏ bụi bẩn. Bạn cũng có thể tẩm ướp thêm đường hoặc mật ong nếu muốn.
Bước 3: Xếp chuối lên khay sấy
Để chuối ráo nước, sau đó xếp lên khay sấy một cách đều đặn.
Bước 4: Tiến hành sấy
Sấy chuối ở nhiệt độ khoảng 50-55 độ Celsius trong khoảng thời gian từ 4-6 tiếng.
Bước 5: Thành phẩm và bảo quản
Sau quá trình sấy, chuối sẽ có hương vị ngọt đặc trưng, màu vàng đậm và vẫn giữ nguyên hình dạng gần như ban đầu. Để chuối nguội tự nhiên, sau đó đóng gói vào bao bì và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Với máy sấy lạnh công nghiệp SUNSAY và quy trình trên, bạn sẽ có chuối sấy khô thơm ngon, màu sắc hấp dẫn và giữ được độ ngọt tự nhiên lâu dài
Cách làm táo sấy khô bằng máy lạnh SUNSAY
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu táo
Lựa chọn táo vừa chín tới và có kích thước đều nhau. Loại bỏ những quả bị hư thối hoặc dập nát để đảm bảo chất lượng sau quá trình sấy. Có thể chọn táo Gala, táo Jazz hoặc các loại táo khác đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.
Bước 2: Rửa sạch và chuẩn bị
Rửa táo qua nước sạch sau quá trình lựa chọn kỹ càng. Ngâm táo trong hỗn hợp chanh muối để rửa sạch bụi bẩn, vi khuẩn và loại bỏ hoá chất dư thừa trên bề mặt vỏ táo.
Bước 3: Gọt vỏ và cắt lát
Gọt vỏ táo và cắt thành lát mỏng có độ dày khoảng 2-5 mm. Đảm bảo không cắt quá dày để tạo điều kiện cho quá trình sấy táo. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể ướp táo cùng bột quế hoặc mật ong.
Bước 4: Sấy táo bằng máy lạnh SUNSAY
Tiến hành xếp táo lên khay sấy, đảm bảo khoảng cách đều nhau giữa các lát táo. Đặt nhiệt độ máy lạnh SUNSAY khoảng 70 độ C – 80 độ C và sấy táo trong khoảng thời gian từ 10-12 giờ. Nếu bạn muốn táo có độ giòn hơn, có thể lấy ra sớm hơn thời gian trên.
Bước 5: Thành phẩm và bảo quản
Táo sau quá trình sấy sẽ có vị ngọt hơn so với táo tươi, màu vàng đậm và vẫn giữ được chất dinh dưỡng. Sau khi để nguội, đóng gói táo sấy vào bao bì hoặc lọ thủy tinh và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Sử dụng máy lạnh SUNSAY và quy trình trên, bạn sẽ có táo sấy khô thơm ngon, ngọt tự nhiên và giữ được chất lượng lâu dài
Xoài sấy khô: Quy trình và Bảo quản để giữ hương vị tự nhiên
Tận hưởng hương vị ngọt ngào của xoài sấy khô bằng quy trình đơn giản và bảo quản hiệu quả, để giữ được màu sắc và giá trị dinh dưỡng tự nhiên
Cách làm xoài sấy khô
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu xoài
Lựa chọn xoài ngon, mọng nước và vừa chín tới. Tránh xoài quá xanh vì sẽ bị sượng và chín quá sẽ dễ bị caramel hóa, làm mất màu vàng đặc trưng của xoài.
Gọt bỏ vỏ và hạt, đảm bảo không làm dập hoặc nát xoài. Thái lát xoài thành từng miếng nhỏ có độ dày khoảng 1-1,5cm. Ngâm xoài trong nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất.
Bước 2: Xếp lên khay sấy
Rửa xoài để ráo nước, sau đó xếp lên khay sấy. Đảm bảo khoảng cách hợp lý giữa các miếng xoài để đảm bảo quá trình sấy khô đều.
Bước 3: Sấy xoài
Đặt nhiệt độ khoảng 42-45°C trong một khoảng thời gian nhất định, sau đó giảm xuống khoảng 33-35°C và tiếp tục sấy trong khoảng thời gian 10-12 tiếng. Điều chỉnh nhiệt độ giúp xoài sấy khô một cách nhẹ nhàng và duy trì hương vị tự nhiên.
Bước 4: Thành phẩm và bảo quản
Xoài sau khi sấy khô sẽ có hương vị ngọt và hơi chua, vẫn giữ nguyên hương vị tự nhiên và màu sắc đặc trưng. Giá trị dinh dưỡng của xoài không bị biến đổi.
Để nguội tự nhiên sau khi sấy xong, sau đó đóng gói vào bao bì phù hợp và bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát để giữ được chất lượng và hương vị lâu dài của xoài sấy khô
Ưu điểm nổi bật khi sử dụng máy sấy lạnh công nghiệp cho quá trình sấy hoa quả khô
Giữ nguyên màu sắc và hương vị hoa quả sấy khô
Với công nghệ sấy lạnh và nguyên lý tuần hoàn không trao đổi khí với môi trường, máy sấy lạnh công nghiệp giữ nguyên màu sắc, mùi vị và chất lượng cao của hoa quả sấy khô. Điều này mang lại lợi thế cạnh tranh và nâng cao giá trị thành phẩm.
Bảo tồn hàm lượng dinh dưỡng
Quá trình sấy với dải nhiệt thấp giúp thoát hơi nước từ từ, từ đó giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng trong hoa quả. Sản phẩm hoa quả sấy khô đạt chất lượng tốt hơn, đáng tin cậy đối với người tiêu dùng.
Quy trình sấy vệ sinh và an toàn
Hệ thống UV diệt khuẩn không khí và công nghệ tuần hoàn kín giúp loại bỏ vi khuẩn và nấm mốc từ không khí và môi trường. Toàn bộ khay sấy được làm từ Inox 304 hoặc nhựa PP chịu nhiệt, đảm bảo không gây nhiễm khuẩn và dễ dàng vệ sinh.
Rút ngắn thời gian sấy
Nguyên lý hút ẩm từ bên trong của máy sấy lạnh giúp rút ngắn thời gian sấy đến 50% so với các công nghệ sấy thông thường. Quá trình sấy hoàn thành 1 mẻ hoa quả chỉ mất khoảng 10-12 tiếng, trong khi sấy thông thường có thể kéo dài đến 20-24 tiếng với cùng khối lượng nguyên liệu.
Tiết kiệm năng lượng vượt trội
Máy sấy lạnh công nghiệp với nguyên tắc ngưng tụ tuần hoàn và vật liệu cách nhiệt xốp chống cháy giúp tối ưu khả năng sấy và tiết kiệm điện năng so với các loại máy sấy nhiệt thông thường. Đây là một lợi thế lớn trong việc giảm tác động đến môi trường và tiết kiệm chi phí năng lượng
Phân loại các dòng máy sấy lạnh tại SUNSAY
Máy sấy lạnh mini gia đình
Dòng máy sấy lạnh mini inox của SUNSAY được thiết kế hoàn toàn bằng inox 304 cao cấp để đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm và phục vụ nhu cầu sấy dược liệu của Việt Nam. Với mức đầu tư chỉ từ 4x triệu đến 5x triệu, đây là một lựa chọn hợp lý cho các bạn khởi nghiệp, hộ sản xuất và cơ sở kinh doanh nhỏ muốn áp dụng công nghệ sấy lạnh và sản xuất các sản phẩm sấy chất lượng cao.
Dòng máy sấy lạnh mini SUNSAY được trợ giá để hỗ trợ các bạn khởi nghiệp, hộ sản xuất và các cơ sở kinh doanh nhỏ muốn áp dụng công nghệ sấy lạnh và sản xuất sản phẩm sấy chất lượng cao. Với máy sấy lạnh mini, bạn có thể sử dụng để làm dextox, sấy trà tươi, chế biến gia vị tươi hay nghiền bột để sản xuất thực phẩm uống như bột ngũ cốc
Máy sấy lạnh quy mô vừa
Máy sấy lạnh quy mô vừa của chúng tôi, với mức đầu tư từ 7x triệu đến 2xx triệu, là lựa chọn lý tưởng cho các cơ sở, hợp tác xã và nhà máy sản xuất muốn áp dụng công nghệ sấy lạnh và đáp ứng nhu cầu sấy đa dạng sản phẩm của khách hàng. Đặc biệt, các dòng máy sấy này được thiết kế với 2 buồng sấy độc lập, cho phép sấy đồng thời nhiều sản phẩm khác nhau mà không ảnh hưởng đến chất lượng hay mùi của sản phẩm.
Máy sấy lạnh công nghiệp
Máy sấy lạnh công nghiệp SUNSAY đảm bảo chất lượng sản phẩm sau sấy đạt mức tốt nhất. Với nguyên lý tách ẩm độc lập và không tiếp xúc với khí bên ngoài, sản phẩm sấy đạt độ ẩm tối ưu dưới 5%. Điều này giúp kéo dài thời gian bảo quản và duy trì giá trị dinh dưỡng mà không gặp vấn đề về nấm mốc.
Máy được chế tạo bằng inox 304 cao cấp, đáp ứng tiêu chuẩn về an toàn và vệ sinh thực phẩm. Máy sấy lạnh công nghiệp SUNSAY có năng suất từ 500kg/mẻ sấy, phù hợp cho doanh nghiệp vừa và lớn. Với số lượng khay sấy lớn và chất liệu inox 304 cao cấp, khách hàng có thể sấy đa dạng vật liệu và tiết kiệm thời gian và nhân công nhờ màn hình PLC thông minh tự động điều khiển nhiệt độ và độ ẩm
Video giới thiệu công nghệ sấy lạnh sấy các loại hoa quả
Liên hệ mua máy sấy lạnh uy tín tại SUNSAY Việt Nam
Truy cập website: https://thietbisay.com.vn để biết thêm thông tin chi tiết về máy sấy lạnh
Hãy nhanh chóng tận hưởng những lợi ích của việc sấy khô hoa quả tại SUNSAY ngay hôm nay! Đảm bảo chất lượng tốt nhất và hiệu suất vượt trội, máy sấy trái cây của chúng tôi sẽ giúp bạn tạo ra những mẫu hoa quả sấy khô thơm ngon, dinh dưỡng và kéo dài thời gian bảo quản.
Liên hệ với chúng tôi ngay bây giờ để đặt hàng máy sấy trái cây SUNSAY hoặc để biết thêm thông tin chi tiết. Hãy gọi số điện thoại 0941108888 để được tư vấn và hỗ trợ từ đội ngũ chuyên gia của chúng tôi. Đừng bỏ lỡ cơ hội này để nâng cao năng suất sản xuất và đạt được thành công trong việc làm trái cây sấy khô. SUNSAY – đối tác tin cậy của bạn trong việc sấy khô hoa quả!
Xem thêm bài viết khác:
- Máy sấy yến lạnh: Đảm bảo hương vị và mùi vị tự nhiên của tổ yến
- Máy sấy mì khô công nghệ sấy lạnh – Lựa chọn hàng đầu cho sản xuất mì khô chất lượng cao
- Máy sấy dừa tươi công nghệ sấy lạnh liệu có làm dừa mất chất
