Công nghệ sấy
Bật mí cách làm khô gà lá chanh giòn ngon bằng nhiều phương pháp
Trong ẩm thực Việt Nam, khô gà lá chanh là một trong những món ăn vặt hấp dẫn, được yêu thích bởi hương vị cay ngọt đậm đà và mùi thơm từ các loại gia vị tự nhiên. Khi thưởng thức, từng miếng khô gà giòn rụm thấm đẫm vị ớt, chanh và các gia vị đi kèm, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, SUNSAY mách bạn cách làm khô gà lá chanh cực kỳ đơn giản để có thể nhâm nhi ngày nhé!
MỤC LỤC
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm khô gà lá chanh
- Thịt ức gà
- Tỏi, hành tím, hành tây
- Sả, gừng
- Ớt sừng, ớt bột
- Lá chanh
- Bột ngũ vị hương, bột cà ri
- Dầu ăn, dầu hào
- Màu điều, nước mắm
- Muối, tiêu xay
Quy trình chế biến khô gà
Bước 1: Sơ chế và luộc thịt gà
Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, đặt gừng, sả, hành tây, lá chanh và muối vào đáy nồi, thêm nước ngập thịt và đun nhỏ lửa đến khi gà chín mềm, chuyển sang màu trắng thì tắt bếp.
Bước 2: Xé nhỏ thịt gà
Vớt thịt gà ra để nguội, sau đó lọc bỏ xương, da và nội tạng. Xé thịt gà thành những sợi nhỏ, vừa ăn nhưng không quá vụn.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị
Trộn đều lá chanh thái sợi, tỏi, hành, sả băm cùng thịt gà đã xé. Sau đó, thêm đường, bột ớt, nước mắm và ngũ vị hương, ướp từ 25-30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Các cách làm khô gà lá chanh
Sấy khô gà lá chanh là một trong những phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến, giúp bảo quản lâu dài mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng. Việc sấy khô không chỉ làm giảm độ ẩm của thịt gà mà còn tạo ra độ giòn, dai hấp dẫn, kết hợp cùng hương thơm của lá chanh. Có nhiều phương pháp sấy khô gà khác nhau, mỗi phương pháp đều mang lại những ưu điểm riêng, giúp sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất.
Cách làm khô gà lá chanh bằng lò nướng
- Cho thêm ớt cắt lát, lá chanh và một ít dầu ăn vào thịt gà đã ướp.
- Bọc khay nướng bằng giấy bạc, dàn đều phần thịt gà lên khay.
- Nướng thịt gà ở nhiệt độ 150-200 độ C trong khoảng 15 phút, khi gà có màu nâu đậm thì tắt lò, để nguội là có thể thưởng thức.
Cách làm khô gà lá chanh bằng lò vi sóng
- Phi hành, sả và tỏi cho thơm trên chảo dầu nóng, rồi thêm vào nồi cùng với gà đã ướp gia vị.
- Đảo đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi gà ngấm gia vị.
- Sấy trong lò vi sóng ở 150 độ C trong khoảng 10 phút, kiểm tra và điều chỉnh thời gian sấy theo sở thích.
Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu
- Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả và ớt băm, sau đó cho thịt gà đã xé vào chảo, đảo đều với lửa nhỏ.
- Sấy trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ từ 100 – 120 độ C trong vòng 10 phút, tiếp tục sấy thêm 5-10 phút đến khi thịt khô đều.
Cách làm khô gà lá chanh bằng máy sấy nhiệt SUNSAY
Máy sấy lạnh SUNSAY là lựa chọn lý tưởng cho việc sản xuất khô gà với chất lượng cao, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên và tiết kiệm năng lượng.
Bước 1: Sau khi tẩm ướp gia vị và phi thơm hành tỏi, dàn đều thịt gà lên khay sấy.
Bước 2: Điều chỉnh máy sấy lạnh SUNSAY ở nhiệt độ 80°C trong 7-8 giờ.
Bước 3: Kiểm tra thành phẩm, thịt gà khô mềm, đều màu và đạt chuẩn đóng gói.
Lựa chọn máy sấy SUNSAY cho sản xuất khô gà
Máy sấy lạnh SUNSAY là giải pháp hàng đầu cho các doanh nghiệp trong việc chế biến thực phẩm sấy khô. Đặc biệt, với các dòng máy có công suất từ 100kg đến 2500kg, máy sấy SUNSAY đáp ứng nhu cầu sản xuất lớn và đảm bảo tiết kiệm tối đa chi phí vận hành. Khi lựa chọn máy sấy nhiệt của SUNSAY cho sản xuất khô gà, bạn cần lưu ý một số yếu tố để tối ưu hiệu quả sấy cũng như chất lượng sản phẩm. Dưới đây là chi tiết về dòng máy sấy nhiệt đối lưu – một trong những giải pháp phổ biến nhất.
Đặc điểm của máy sấy nhiệt đối lưu SUNSAY
Máy sấy nhiệt đối lưu của SUNSAY là một lựa chọn lý tưởng cho quá trình sản xuất khô gà, nhờ vào khả năng hoạt động hiệu quả và tiết kiệm năng lượng. Máy hoạt động dựa trên cơ chế đối lưu khí nóng, giúp phân phối nhiệt đều qua các khay chứa sản phẩm. Với cấu trúc từ Inox 304, máy có độ bền cao, chống gỉ sét và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt là khi phải tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài. Nhiệt độ sấy có thể điều chỉnh linh hoạt từ 40°C đến 90°C, phù hợp cho nhiều loại thực phẩm, trong đó có khô gà.
Ưu điểm của máy sấy nhiệt đối lưu SUNSAY cho sản xuất khô gà
